日頃のご愛顧ご来店ありがとうございます。
１０月２９日と３０日の個室のご利用が出来ませんので予めご理解賜りますようお願い申し上げます。
※飲み放題プランも上記の事とデッキ工事等の他の事情から１１月２日から承ります。
サロンドカフェ 店主
Monthly Archives: 10月 2015
ヴォーヌ・ロマネ１９９３
ジャン・ピエール・ミュニュレ ヴォーヌ・ロマネ１９９３を発注しました。
値段は決めてません・・・f(^^;
おそらくサプライヤー経由の蔵出しと思われます。リーファーコンテナ使用
※限定３本入荷のうち１本を入手！貴重です。
ジャン・ピエール・ミュニュレはニュイ・サン・ジョルジュの西側に位置する
コンクールという小さな村を本拠地とするドメーヌです。
ヴォーヌ・ロマネの名門ドメーヌ、モンジャール・ミュニュレの親戚筋にあたり、
1700年代から脈々と受け継がれる偉大なる畑を、
財産分与により分割し所有しています。
偉大な畑を持つジャン・ピエール・ミュニュレですが、
当主のジャン・ピエール氏は後継ぎがいない為、
残念ながら2004年ヴィンテージを最後に引退。
現在ドメーヌとしての運営は行っておらず、
長熟ワインを造ることで定評のあるドゥデ・ノーダンに畑を貸しています。
ジャン・ピエール・ミュニュレは、現在では蔵に残っているバックヴィンテージのみ、
出荷時に新しくラベルを張り替えて出荷しています。
言わずと知れた特級畑エシェゾーは、ヴォーヌ・ロマネ村の北側、
クロ・ド・ヴージョの斜面の上部に位置しています。
エシェゾーとは“集落”の意味。
400年も前に、シトー派の修道僧が描いた絵地図にも、
クロ・ド・ヴージョ、グラン・エシェゾー、エシェゾーの区画が描き出されており、
当時からこれらがはっきりと区別されていたほど、古くから秀逸なワインが
出来る場所として認知されていました。
どんな取り扱いにするのか？後日報告させて頂ければと思います。
※ビンテージワインは今後増やして行きたいと思います。
カフェ店主
ウッドデッキ工事（第四期工事）
１０月２２日の賄い・・
365日24時間ご予約を承ります。
日頃のご愛顧ありがとうございます。
365日24時間、いつでもどこからでもご予約を承るフォームをご用意致しました。
システムを運用するサーバは国内の安定稼働を保証する堅牢なビルに設置されています。
便利にご利用頂ければ幸いです。
カフェ店主
イタリアの新酒「ノヴェッロ」解禁
https://www.aigtokyo.or.jp/?p=8568
密かに10月30日イタリアの新酒「ノヴェッロ」解禁やります。
※しょぼしょぼの4本のみです。f(^^;
ヌーボーもやります。f(^^;節操ないね～～！
※グラス500円～ご案内できると思います。
カフェ店主
生演奏（ライブ）
日頃お世話になっています。
今現在クラシック演奏の要望にお応えして、演奏していますが、11月から正式にピアノやギターでの演奏をしたいと思います。
比較的落ち着いた感じの音楽を提供できればと思っています。
※動画を参考にして頂ければ幸いです。
整い次第正式お伝えします。
カフェ店主
Wi-Fi実は使えます。
日頃お世話になっています。
実はオープン当初からWi-Fiはご利用戴けます。
申し出戴いた際には、お伝えしていましたが、公に案内して参ります。
ユビキタスな環境づくり履行して参ります。
カフェ店主
本日の賄い
日頃お世話になっています。
Salon de Cafeの賄いには、元明治記念館の総料理長の熊倉シェフから引き継いだ思いがあります。
賄いは、いつもメニューから選んで食べさせて頂いていました。
疑問に思い『なんでいつもメニューから食べさせてくれるのですか？』の問い掛けに
『私の料理を食べて居な者に私の料理の説明が出来る訳が無い』と即答でした。
これは本日の賄いのボスカイオーラとサロンドカフェのピザです。
※国産無農薬の北海道産小麦100％で作っています。
天皇の料理番の直系でもあった、熊倉シェフに料理を教えて頂いた事はほんの少しですが、お弟子さんからは幾つか手解きをして頂きました。
その思いを引き継いで、賄いは美味しい物メニューにある物、今後出していく試作のお料理を出しています。
※総料理長が独立して四谷三丁目にお店を出していた時に、アルバイトに来て欲しいと言われて、かけもちでバイトしてました。
ダイエットの敵かもしれません・・
カフェ店主