コロナ禍にあり日々ご苦労が絶えないかと存じますが、そのようななかで２０２１年を無事に終える事に感謝を申し上げます。
２０２２年は早速再開に合わせて予約を承っている状況にも感謝します。
新年は早速、1年間まったく行わなかった伝票整理と売り上げの記帳を始めて税務申告の準備にとりかかります。
これは製パンや製菓の業務を優先し、前菜からプティフール～デセールと流れる一連の料理に大きくかかわり記帳や税務作業を優先すればプティフールやデザートが出せなくなるからでご理解下さい。
1人で営業するには時間が限られています。
また従業員を採用してまで営業を行えば、コスト削減の意味からも提供するランチやディナーの内容は大幅に削る事になりますので、当面は従業員を採用せず予約制で業務を行ってまいります。
お子様のご来店に関しましても同様に、予約以前も1日4人程のご来店を鑑みて、従業員の採用を考えた時には、お子様料理の利益は大人1人の半額１５０円程度になりますので、今後もお断りを継続いたします。
サロンドカフェ 銘苅
日頃大変にお世話になりアクセスして頂いてる既存のＣＭＳ（ワードプレス）で作成されたホームページ（ウェブサイト）は、コロナ禍の影響で巣篭りアクセスの為のトラフィック（通信量）の増加に伴い元々のＷＰ自体の弱点である動的ＣＭＳで有るが故の速度の低下が顕著になってまいりました。
今後暫く、コロナの影響は続いていくとの判断から動的ページを便宜的な表示をcafe.ne.jp/wp/等の表示に戻し、トップページを静的ＨＴＭＬを表示させることと致します。
その事により、可及的速やかにホームページを表示させる事になります。
今までのホームページはブログ機能として表示させ引き継いで参ります。
作業が進むにつれてご迷惑をおかけしますが予めご承知頂ければ幸いです。
※余談ではありますが、店舗に表示している馬はお陰様でオープンクラス、１勝クラスと未勝利２頭と増えて参りました。
今年は夏以降に２才馬が社台サラブレッド様より２口２頭デビューの予定で、新規１才の牡馬の入札を予定していますので、愉しみながら応援して頂けるコンテンツも増やして参ります。
４月１８日は３才牝馬が中山競馬場で出走を予定しています。
サロンドカフェ 店主
2020年にお出ししていた1500円のメニューをご紹介
営業再開した折には、利益よりも美味しさを提供して参りたいと思います。
店主
コロナ禍に際してサロンドカフェでは持病のある方との接触が多い為、営業を見送らせて頂いています。
2021年は4月を予定していましたが、危機感の共有が浸透しておらず、県内でも感染が広がらない充分な対応がされているとは言え感染を100％防げている状況にはありません。
周りに持病のある人が居る以上は、１００％人に接することの無いように4月の予定を現状では6月に先延ばしをしています。
今後の状況を見定めてコロナ終息するまで、IT事業を優先して作業をさせて頂きレストランの営業を先送りさせて頂きます。
予め了承下さい。
【補足】毎年1月～2月頃まで冬季休暇 8月1日～8月31日夏季休暇とさせて頂いてます。
6月は第二種通信事業者として最先端ITフェアに出向いてカンファレンスに参加しています。
店主
コロナ等の諸般の事情により短縮営業を継続しています。
料理の内容は以前と比較するとグレードを上げて提供させて頂いていて前菜、メインのお料理と自家製の天然酵母と北海道小麦を使ったパンと、お砂糖代わりのプティフール（通常4個程度）とお飲み物、デザートの内容
プティフールやショコラは食材を色々と選んでボンボンアンロベ等で提供したり、飾り付けとして私自身が楽しんでいます。
前菜もキッシュロレーヌや都内の一流ホテルでも提供される高品質フォアグラを使ったものを使っています。
年内は前記したように色んな意味で入店頂くお客様の数を最大二名 二組迄として営業していますが、また日本中のレストランの料理を食べ歩き、物まねではありますが、雰囲気のある料理を提供して参りたいと思います。
※余談 また東京の銀座や日本橋辺りでワイン片手にランチ出来る日を私自身が心待ちにしています。
※年内は月～水定休日 12月クリスマスあたりまでの営業を予定しています。
（旅のシーズン冬休み1月～2月 夏休み8月）
サロンドカフェ 店主 Le Sassy
年末の営業日は（ディナーは予約制）
５、６，７、８
１２、１３、１４（ディナー×）、１５
１９，２０，２１，２２(ディナー×），２３，２４(ディナー×）
以上１２月２日現在
※２５日より冬休みとなります。
令和の時代も平和な時代で輝かしいものとなると信じます。
カフェで皇室縁の食器を使わせて頂いている為でしょうか？近くで拝謁する機会を度々頂戴し超越至極にございます。
※撮影は皇宮警察の近所で安全な状態で撮影させて頂いています。
久し振りの更新ですが、毎年日本各地に食べ歩きの旅をしていますので、忙しくなり更新できない時もあります。
今回のお正月は、地元沖縄からの帰りに東京の平河天満宮の傍のカフェに立ち寄り美味しいカレーと、デザートを頂きました。
シェフは東急ホテルに長く務めてらしたので味は美味しく保証します。
今回も銀座界隈のファイブスターホテルのレストランや粋なレストランに立ち寄ってますので、少しずつ紹介します。
レストランカフェ店主
日頃一口馬主としてプライベートを愉しんでいます。
１０月７日（日）東京８Ｒ ５００万下（芝2400ｍ）に愛馬ブライトメモリー号が出走します。
予定としては鞍上には人気ジョッキーの丸山元気騎手と二度目のコンビニなります。
この時のゼッケンはカフェのバーに飾ってあります。
また外国産馬でカナダ2歳チャンピオンの牝馬（関西栗東所属）も4口所有していますので、今からデビューが待ち遠しいです。
競走馬に関しては、追加して所有して３頭～５頭程度でプライベート運営して行きます。
実現性は果てしなく低いですが、何時かダービー馬のオーナーになってみたいものです。
レストランカフェ店主
食卓の宝石とも称されるクリストフルを予約のお客様の為にご用意する事にしました。
※席だけのご予約には対応していません。
クリストフル Mood(ムード) プレシャス 65399 カトラリーセット 24ピース
レストランカフェ店主