日頃お世話になっています。 本日のテリーヌは お刺身用の新鮮な青森県産帆立て貝を豪快に４百グラムを生のまますり身に、ボルチーニ茸、舞茸、シメジ、椎茸、えのき茸、青森県産のニンニク、アスパラ、高品質の生クリームを二箱使用し […]
日頃のご来店ありがとうございます。 昨日までの前菜は、フランスはアルザス・ロレーヌ地方の料理 キッシュロレーヌをお出ししてました。 ★Quiche Lorraine 今日だけですが、イタリアのアンティパストで有名なブルス […]
日頃のご来店ありがとうございます。 割と最近作った前菜を幾つか紹介します。 ワインとのマリアージュを考えて作っている一皿になりますので、普段はお目にかかる事はあまり無い事と、予算に合わせてその日その日の食材で、考えられう […]
日頃のご来店ご予約ありがとうございます。 普段前菜でお出しているテリーヌではなく、予約の予算の中でお出しているテリーヌがあります。 運良く予算の中で出せて喜んで頂いて良かったと思います。 生鬢長鮪の自家製フロマージュブラ […]
日頃のご来店ありがとうございます。 本日までサーモンとフロマージュのテリーヌをお出ししました。 キャベツやニンニク、セロリ、大根等のお野菜もバランスよく入っています。 さて木曜日には、何を作りましょう？ レストランカフェ […]